Lumpia Rebung
Lumpia rebung merupakan kreasi lumpia goreng yang berisi rebung yang empuk dengan sensasi renyah. Rebung yang dikombinasikan dengan udang dan orak arik telur dalam isian lumpia memang sangat gurih dan cocok dijadikan cemilan di rumah, atau suguhan tamu.
BAHAN BAHAN
Kulit Lumpia - 20 lembar
Minyak - secukupnya
Bahan Isian:
Rebung rebus lalu iris tipis memanjang - 200 gram
Udang iris dadu - 100 gram
Telur ayam buat orak arik - 2 butir
Daun bawang iris tipis - 2 batang
Bawang putih haluskan - 3 siung
Ebi haluskan - 1 sdm
Lada bubuk - 1/4 sdt
Garam - 1 sdt Gula - 1/2 sdt
LANGKAH LANGKAH
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi sampai wangi dan matang, masukan udang aduk rata setelah sudah matang masukan orak arik telur, garam, gula, merica, rebung dan daun bawang aduk rata kembali, tuang air masak sampai air mendidih, dinginkan.
Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian kemudian lipat dan rekatkan dengan larutan 2 sdm terigu + 5 sdm air lalu goreng sampai matang, sajikan
Dinginkan isian dahulu sebelum dimasukkan ke kulit lumpia agar kulit lumpia tidak sobek.