Roti pandan sari kaya
Hai Fans Boga, bikin kudapan menarik apa pekan ini? Yuk buat kreasi menarik seperti Roti Pandan Sari Kaya ini. Kelezatannya pasti buat ngumpul keluarga semakin hangat
BAHAN BAHAN
Bahan Roti :
500 gram Terigu Cakra Kembar Emas Pau dan mantau
80 gram Gula Halus
8 gram Ragi instan
3 gram Baking powder
200 gram susu cair
50 gram shortening
3 gram pasta pandan
Bahan Filling (Sari Kaya) :
200 gram Santan kental
100 gram Gula pasir
30 gram Maizena
1 gram Garam
1 lembar Daun pandan
3 btr kuning telur
40 gram Minyak salad
Pasta sari kaya
CARA MEMBUAT
Cara Membuat Roti :
1. Campur bahan kering jadi satu diwadah mixer kecuali garam.
2. Masukan telur utuh, kuning telur dan air es, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan margarin dan garam, aduk hingga kalis.
4. Potong timbang dengan berat 250 gr lalu bulatkan
5. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama ± 5 menit.
6. Roll adonan melebar dan memanjang dengan ketebalan kurang lebih 0.4 cm
7. gulung adonan memanjang , masukan keloyang roti sisir yang sudah diolesi shortening
8. Proofing selama kurang lebih 30 menit
9. kukus dengan dengan api besar selama ± 20 menit atau hingga matang.
10. Setelah matang iris bagian tengahnya, isi dengan selai sarikaya
Cara Membuat Sari Kaya :
1. Masak santan hingga mendekati mendidih, masukkan campuran gula pasir, maizena, telur dan garam. Aduk hingga rata.
2. Blender daun pandan dan sedikit santan kental, lalu saring. Kemudian masukkan kedalam larutan gula diatas.
3. Masukkan pasta sarikaya, aduk kembali, kecilkan api masak hingga mendidih, lalu tambahkan minyak salad, aduk hingga matang. Sisihkan.